5 Secretele de un pui gustos, copt în întregime

pui aromatice, întregi coapte, fel de mâncare destul de modest. Pentru toate simplitatea ei, de gătit carnea devine fragedă și suculentă și gustul său lasă puțini oameni indiferenți. Deoarece păsări diferite particulele preparate la rate diferite, pentru loialitate este mai bine să se utilizeze un termometru. Pentru a determina sânii temperatură gata la 70-73 ° C, în timp ce pentru picioarele valorii sale nu trebuie să depășească 80 ° C. Am vorbit deja despre cum să coace carne de pui întreg și pentru a obține uniformă prăjire. Astăzi ne vom concentra pe modul în care a vasului pentru a obține cele mai aroma și beneficiile și, în același timp, petrec un minim de efort.

Nu numai la rece și umedă

Pentru păsări de curte carne albă aceleași reguli se aplică ca și pentru roșu, și înainte de a trece la tratamentul termic, pur și simplu trebuie să ajungă la temperatura camerei. Nu o faci și trimite pasărea în cuptor direct din congelator - apoi pe uniformă prăjirea este necesar să se uite. În funcție de mărimea păsării este de obicei destul de 30-45 minute. Dar acest lucru nu se termină cu pregătirea cărnii: carcasa este de asemenea necesar uscat, în caz contrar, nu veți vedea nici clare. Pune-o pasăre pe un prosop de hârtie și se usuca carnea.

Nu cruța sare și piper

Cu suma de orice alte condimente ar trebui să fie atent, dar sare și piper păsări de curte nu doare. Acestea vor ajuta pentru a sublinia aroma naturală a cărnii, și să promoveze formarea de o crustă crocantă de aur. Pui condimente aceste condimente, nu uita partea din spate a păsării sub aripile, între coapsele și cavitatea interioară. Alte mirodenii, cum sunt verdețurile tocate fin, sunt la discreția ta. Dacă sunteți hotărâți să obțineți o aromă mai intensă, încearcă să pună în cavitatea de felii de citrice, crengute de ierburi, usturoi zdrobit si ceapa.

Găsiți drumul spre

Există două moduri de a găti puiul în întregime: încet, la o temperatură scăzută sau peste noapte la o căldură puternică. Înainte de a alege unul, trebuie să decidă modul în care doriți să vedeți rezultatul final. 140 ° C si se coace ora trei va face carnea este incredibil de moale și delicat. Pui cu crusta crocanta nevoie de tratament termic rapid la un foc mare. Dar, în practică, pasărea este mai gustoasă obținută prin combinații ale acestor metode: în primul rând, atunci când pasărea fried repede într-o tigaie pe placa de fier până capătă o culoare aurie, apoi coapte într-un cuptor la 200 ° C timp de 30-45 minute, în funcție de mărime.

Bird, de asemenea, trebuie să se odihnească

Ultima parte a preparatului este cel mai greu. Nu aveți nevoie să taie nimic, pâine prăjită și măsură - trebuie doar să așteptați până când restul de carne. În timpul sucuri de așteptare anxios redistribui în întreaga pasăre și atunci când tăiat va rămâne în același loc, mai degrabă decât pe placa de tăiere. Odată ce ați trage pasărea din cuptor, se pune pe gratar si se lasa la macerat timp de 15-20 de minute.

Nu lasa abisul de untură

In timp ce puiul va fi coapte de la ea este scurge de grăsime. Că produsul nu este pierdut, cât de mult în zadar, sub pui înainte de al pune în tigaie, se pune un strat de ceapă, morcovi, cartofi sau orice alte legume. Ei vor absorbi untura, ceea ce face ca legumele fraged si aromat. Sau, după îndepărtarea puiul din cuptor untura se amestecă cu felii de pâine și pus înapoi în cuptor. Dovedi crocant si biscuiti crocante, care gustat doar o singură dată, nu vei fi schimbate în biscuiți obișnuite.