3 (102) Acest pește gustos periculos, sau un memento la începutul sezonului de pescuit
Despre ceea ce ne amenință cu pește și modul de a evita consecințele dezastruoase, ne-am consultat la secretarul de presă, specialistul șef al organizației de agrement, pescuit sportiv, interacțiunea cu mass-media și FGBU public „Verhneobrybvod“ aparate de control, Igor Enaki și ihtiolog Evgeniem Anikeevym.
- Există ceva în locurile noastre din zona în care peștele poate prinde cu ușurință și să mănânce?
Adică:. „Aceste locuri nu sunt doar acolo, ele predomină. Piscina Verhneobskoy este bogat în iazuri și, în consecință, apa. Novosibirsk Reservoir, afluenți ai acestor sisteme de apă sunt suficient de sigure pentru pescuit și consumul. Cu toate acestea, merită să ne amintim că fiecare specie de pești necesită propria sa metodă de preparare și de prelucrare, cu mâncarea lui a fost garantat de a fi în siguranță. Nu recomand să pescuiască în căile navigabile lângă întreprinderile industriale, în apropierea stațiilor de tratare a apei, precum și în râuri, pete suspecte colorate pe suprafața apei, indicând faptul că prezența aparentă a apei în combustibil sau substanțe chimice. De altfel, în acest sens, fanii spală mașina în zona de protecție a apei se confruntă cu o amendă - în conformitate cu legislația de apă de spălare mașini interzise și alte vehicule din corpurile de apă ".
- Ce fel de pește sunt periculoase ca sursă de anumite boli?
Adică:. „Consumul de pește este destul de sigur, dacă știi cum să-l gătească în mod corespunzător. În pește, există o mulțime de paraziți specifice, dar pentru oamenii care sunt în siguranță. Principala sursă de probleme și preocupări - opisthorchiasis. Ei au infectat crap de pește: EID, Dace, babușca, plevusca, plătică, Tench, porcușor, crap (crap), crap. Nu sunt susceptibile de a fi infectate cu opisthorchiasis stiuca, biban, știucă, burbot, sturioni, somon. Din nou, dacă gatiti pestele corect, nici nu opisthorchiasis frică! "
EA: „. În plus, puteți adăuga că opisthorchiasis infectate crap pește TOTAL bazin Ob, inclusiv golfuri mici și fluxuri în pustie în sine. Acest lucru contrazice percepția comună în rândul persoanelor convingerea că, în zone izolate, nu sunt rasfatati de prezența omului, peștii pot fi consumate crude, fără nici o prelucrare, din cauza curățeniei sale de mediu. Pe teritoriul țării noastre opisthorchiasis uimit Ob, Irtysh, Ural, Volga, Kama, Don, Nipru, Dvina de Nord, Biryusa. Nivelul maxim al prevalenței populației este înregistrată în mijlocul ajunge și inferioare ale Ob și Irtysh“.
- Cum sa te protejezi de opisthorchiasis infecție?
Adică:. „În primul rând, nu mănâncă undercooked pește crud,, nefiert. Unii oameni vin cu mitul că dacă bei pește vodcă, acesta din urmă „orice coroda contagiune“ și infecția nu se produce. Acest lucru nu este adevărat - opisthorchiasis alcool pentru a ucide nu este atât de simplu. Cel mai probabil, o doză mortală pentru Opisthorchis fi mortala pentru om. În ceea ce privește pregătirea corespunzătoare, există câteva sfaturi:
1. Metoda cea mai sigură de dezinfectare a peștilor este tratarea termică. porțiuni de pește Se fierbe ar trebui să fie nu mai puțin de 20 de minute după fierbere. bucăți mari cântărind 100 grame de puiet de pește ar trebui să fie într-o formă plană, timp de cel puțin 20 de minute. puiet de pește mici în întregime în termen de 15-20 de minute.
2. La o temperatură de minus 40 sau mai mulți pești ar trebui să înghețe de cel puțin 7 ore, la minus 30 - 30 de ore. Și cu garanția unei mai bune și mai lungă. Paraziții rezistente la temperaturi scăzute.
3. La pești de decapare trebuie să respecte următorii termeni: crap mici (până la 25 cm lungime a corpului) într-o saramură de sare puternică (densitate de 1,2 la o temperatură de 1) cel puțin 20 de zile, și mari (mai mult de 25 cm) la 40 de zile sau mai mult . Și chiar și după aceste măsuri de precauție, există o garanție completă. "
EA:. „Un mit comun despre vodca, care va proteja peștele, este adevărat numai în cazul în care produsele alimentare se utilizează pești răpitori, care nu este un purtător de opisthorchiasis. Dar aceasta este un pește de pradă este plină de pericolul de a contracta teniei larg - un tip bovin și teniei de carne de porc. Dar din acest pericol vodca sau otet, care este folosit pentru gătit heh, ajutor, deoarece sub influența alcoolului sau oțet de larve mor larg teniei în câteva minute. "
- dacă este în natura peștelui există ca a manca este absolut sigur?
„Dacă vorbim despre utilizarea de pește în stare brută, nu suntem conștienți de tipuri,“ - unanim experții noștri.
- Și ce despre pește de nord - Grayling, Goldilocks, coregon, coregon?
Adică:. „Subliniez: pește absolut sigur nu sunt acolo. În peștele de nord are propriile sale paraziți, care din Nord infectate ajunge la 90%. Acești pești pot fi perfect pregătite, și să obțină o delicatesă reală, care este bun, pentru că peștele este foarte util pentru corpul nostru! Tratamentul termic sau chimic nu există nici un substitut. Oamenii este foarte popular așa-numita „nonsens“: există o percepție că sarea și piperul capabil să neutralizeze paraziți într-o perioadă scurtă de timp, dar acest lucru este înșelătoare ".
Deci, dragi pescari prinde o mulțime de distracție și având, dar ai grija de sanatatea ta.
Fără coadă, fără solzi!