13 reviste Neskuchniy despre alimente

curator al „Săptămâna Verde“
Parcul Gorky

Devid Leyn și Marina Tweed, care a creat revista despre alimente si cultura gurmand, nu sunt bucătari profesioniști și restaurante care nu le-a oprit de la a deveni trendsetteri culinare. Revista lor - o platformă de comunicare, iar produsele alimentare - doar o scuză pentru a începe o conversație. În ciuda înaltă calitate a publicațiilor, cuplul a insistat că revista lor a fost creat nu pentru a arăta alimente ca ceva elitist și inaccesibile. Gurmand - este o încercare de a face produsele alimentare vin împreună și elementul unificator pentru cititori, este mai mult despre dragostea de produse alimentare care se leagă oamenii împreună. David și Marina evita în mod deliberat povești despre cele mai recente tendințe și gastronomie nu intervieva bucătari stele: „Pentru noi, mâncarea - este doar un catalizator. Revista noastra este mai mult despre oamenii și procesele care stau la baza acesteia. Ne-ar dori să vadă, chiar și după zece ani, Gourmand găsit pe un raft, ați putea fi interesat nu doar țineți-l în mâinile tale, dar, de asemenea, citește texte, și să profite de retetele noastre. "

Este, mai degrabă, nu gastrozhurnaly și stilul, reviste de lifestyle cu un accent în gastronomie. Acestea sunt, de exemplu, foarte puține rețete. Și faptul că ei s-au trezit brusc într-o tendință care nu sa întâmplat dintr-o dată. Kinfolk, Lucky Peach și înghiți Magazine acolo timp de mai mulți ani. Si cel mai important - este ediții limitate absolut marginale, care nu va înlocui niciodată revistele pentru gospodine. Apropo, revistele gastronomice marginale a existat mult mai devreme. De exemplu, negru meu preferat și ilustrat alb lui Cook. În România, nu există astfel de reviste. De la „nostru“, cel mai apropiat de el este „Poster-Food“, care este diferit de restul presei românești, făcând accentul pe fotografie și gastronomie margine de tăiere. În orice caz, este foarte mulțumit de faptul că acestea există. Așa cum a scris recent Anton Utkin, „lasa toate florile floare.“

Alla Carta fondat de trei kreativschitsami italian din lumea modei, care au decis că produsele alimentare - aceasta este mediul perfect pentru a împărtăși gândurile lor, opinii și idei creative. Revista este format din interviuri filmate în timpul zilei pentru micul dejun, prânz și cină. Eroi Alla Carta - bucătari de succes, restaurante și designeri care folosesc produse alimentare în considerare diverse fenomene culturale. Când a fost întrebat de ce Yara, Fabian și Valentina a decis să facă o revistă de modă cu pantă gastronomică, ea răspunde că „nu există nimic care îi unește pe oameni ca schimbul de alimente.“ La paginile Alla complet armonios Carta modul în rețete sunt combinate cu fotografii de moda, pentru care publicația este numit pe bună dreptate „căsătoria de moda, produse alimentare și design de produse tipărite.“ Revista este publicat de două ori pe an, în limba engleză.

Cereale - Revista, care este publicat trimestrial, și ca două mazăre similare kinfolk, cu excepția faptului că nu este tipărită în Statele Unite și în Anglia. Restul temelor de publicații și stilul general este aproape nici un alt: produse alimentare, natura, călătorie, povesti inspirationale despre oameni și produsele care se găsesc în aceste călătorii. Cereale Editorial acordă o atenție deosebită estetica revistei și găsește plăcere în produsele alimentare și de călătorie cele două elemente esențiale ale unei vieți bune. Fiecare capitol al revistei este dedicată unui anumit subiect sau un produs, ce seamănă cu o colecție de lucrări culinare, îmbrăcată într-un design simplu și minimaliste.

creatorul proiectului „produse alimentare locale“
și co-organizator al pieței City Food

Aceste reviste am venit, destul de ciudat, prin cărți, bloguri și Monocle. Acesta este motivul pentru care o au pentru mine nu este atât de mult de mult valoare culturală gastronomică. Puțini oameni ar argumenta că este o estetică rafinată, ei bine, să nu ne facem despre produsele alimentare, ca atare, suntem despre cultura vieții de zi cu zi. Și dacă vorbim în ceea ce privește piața de media, și așa mai departe, publicul pentru aceste jurnale au. Desigur, acestea sunt acum in trend, iar la vârf, dar nu și faptul că aceasta va dura pentru totdeauna. Pe de altă parte, fascinația cu avioane la începutul secolului, de asemenea, a fost de scurtă durată, ca lumea sa schimbat. În plus față de aceste reviste Îmi place mai multe file la monoclul și eatable.

Cherry Bombe Jurnal, spre deosebire de restul acestei colecții de reviste, axat exclusiv pe publicul de sex feminin, și toate personajele și colaboratorilor săi cea mai mare parte femei. Misiunea fondatorului revistei Kerry și Claudia, care la crearea Cherry Bombe a lucrat într-o echipă de Bazaar american Harper, a descris după cum urmează: revizuirea rolului femeilor în bucătărie și de a schimba percepția că procesul de gătire - lucru infernal si pedeapsa nedrept pentru o femeie. Pentru Cherry Bombe alimente - este un act de auto-exprimare, procesul de creație și jocul. Pentru a lucra la revista Claudia Kerry și a invitat pe cei care cresc, se pregătească și să studieze alimente: gătit, stiliști alimentare, fermieri, oameni de știință, artiști și jurnaliști de moda. Rezultatul este un tort cloying puțin, dar destul de comestibile de modă, design și arte culinare, care va fi bucurat de fanii Sophia Coppola și notoriu blog-Gvinet Peltrou Goop.

numele revistei Pune un ou pe el - un tribut adus tendința culinară, în cazul în care un simplu, aparent ouăle devin supliment obligatoriu pentru orice fel de mâncare, indiferent dacă este în cantina tăiței din Asia, sau o salata complex, într-un restaurant Michelin evaluat. Pune-un ou pe el, cum ar fi menționat anterior norocos Peach, se referă la descărcarea de presa culinară îndrăzneață, și toate edițiile sale tipărite pe dolar hârtie verde și culorile într-un format neobișnuit pentru revista, privit mai mult ca un fanzin decât o ediție de imprimare completă. PAEOI a publicat de două ori pe an și, ca și alte ediții ale acestui gen, conține eseuri colorate fotografii, ilustrații, proiecte de artă, eseuri și eseuri despre gătit și, bineînțeles, rețete și sfaturi practice privind prepararea alimentelor. Fiecare număr al revistei este însoțită de o petrecere cina cu un set de masă, cocktail-uri și dans până în zori.

Este clar că acum nu este numai leneș food blog, și, desigur, toate le citesc. I-am dat un ventilator de hârtie și indiferent de ce nu s-ar schimba paginile fosnetul. Iubirea mea personală - kinfolk Magazine. Băieți, suntem foarte aproape în spirit. Ele sunt foarte bune pentru a gestiona pentru a transmite ideea de bază: produsele alimentare ar trebui să fie combinate. Edinenie - este foarte necesar pentru noi toți chiar acum. Și dacă această idee sunt reviste excelente de peste mări și ei fac ajunge la publicul lor, apoi mare! Să fie și ei să fie cât mai mult posibil. Dar, în general, suntem, de asemenea, face o mulțime de a aduce produse alimentare la nivelul următor, pentru a obține departe de aceste lipsit de rațiune, în aceeași cafenea cu alimente din plastic pentru bani inadecvate-chat chit. Alimentația nu este primul an in trend, iar acum vine partea distractiva. Asta e tot ustakanilos, iar apoi va exista o tendință nouă, este deja fabricarea berii. Eu chiar sper că rezultatul acestei iubiri pe termen lung a produselor alimentare se va întoarce acasă și de familie, pentru adunări prietenos la masă mare în cafeneaua confortabilă cinstit.

Konstantin Kotov
fondatorul chioșc on-line Lebigmag.ru

reviste Gastronomice, din care vorbim, schimbarea atitudinii la produsele alimentare. Acest lucru nu este instrucțiuni pas cu pas, și o sursă de inspirație. Gătitul - este mai abruptă decât este! Arta în schimb gortanobesiya! British gurmand, unul dintre preferatele mele, iubesc imaginea alb-negru de masă, după care picioarele ei înșiși m-au dus în bucătărie. Înainte, am numai fierte terci de hrișcă și ouă fierte, de așteptare pentru invenția de tablete pentru a satisface foamea. Și acum nu pot uita departe de cuptor, care este acoperit doar strălucire mangaiat mine dorado. Diavolul știe ce.